Come le altre varietà di tartufo, il Nero Pregiato è composto da una scorza esterna, detta peridio, e un polpa interna, detta gleba. Ecco come riconoscere un Tartufo Nero Pregiato:
- La sua forma è tondeggiante, piuttosto regolare.
- Le sue dimensioni possono essere delle più disparate, e variare da quelle di una nocciola a quelle di una grossa patata.
- Il peridio è nero e rugoso, costellato da piccole verruche scure (da qui il nome Melanosporum).
- La gleba è di colore nero violaceo, solcata da sottili venature chiare, che esposte all’aria assumono toni tendenti al rosso.
- Il suo profumo è delicato e gradevole, mai troppo intenso.
- Il sapore è molto particolare, quasi dolciastro, motivo per cui il Nero Pregiato viene spesso chiamato “tartufo dolce.”
Tartufo nero pregiato
500,00 €Prezzo
500,00 € ogni 1 Chilogrammo
